|
|
Indiase Dhal
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g gewassen rode linzen (een dag laten weken); 1 kleine fijngehakte ui; 1 laurierblad; 2 spaanse pepertjes; kaneelstokje; 3 kruidnagels; ? theel. kardemompoeder; 30 g boter; 1 teentje knoflook; 1 theel. kurkuma; ? theel. fijngestampt komijnzaad; mespunt gemberpoeder; 1 eetl. fijngestampte korianderzaad; 125 dl tomatensap; kruidenazijn; zout; peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gewassen linzen een dag van te voren in ong. 5 dl water zodat ze net onder staan. Kook ze gaar. Voeg er ui, de fijngesneden peper, laurierblad, kaneel, kruidnagels en het kardemompoeder aan toe. Smelt de boter in de pan, voeg de knoflook toe en laat deze zachtjes fruiten. Meng ondertussen de kurkuma, fijngestampte komijnzaad, peper, fijngestampte korianderzaad en gemberpoeder met wat azijn tot een papje. Doe dit bij de knoflook in de pan en fruit alles nog 5 minuten mee, voeg er de tomatensap en de linzen met het kooknat aan toe. Laat de dhal nog 30 minuten doorkoken.
|
|
|